Hozzávalók tésztához:
- 20 dkg penne tészta
- 30 dkg brokkoli
- 10 dkg olajos szardella
- 3-4 koktélparadicsom
- 2 evőkanálnyi olívaolaj
- 2 evőkanálnyi almaecet
- 1 evőkanálnyi mustár
- 1 póréhagyma
- só, bors
- 3 gerezd fokhagyma
- petrezselyem
- pár szem kapribogyó
- parmezán a tetejére
Elkészítés:
A tésztát szórjuk forrásban lévő, enyhén sós vízbe, majd pár perccel a főzési idő vége előtt az apró rózsáira szedett brokkolit is adjuk hozzá. Az olívaolajat, az almaecetet, a mustárt és egy kevés feketeborsot keverjünk össze. A szardellát nyomkodjuk szét egy villa segítségével, a paradicsomot, a póréhagymát és a fokhagymát aprítsuk fel. Egy kanálnyi olívaolajon olvasszuk meg a szardellát, adjuk hozzá a felezett paradicsomokat, a kapribogyót, a fokhagymát és a póréhagymát Szűrjük le a brokkolis tésztát, adjuk hozzá az olívás szószt, a szardellás szószt, majd egy kevés petrezselyemmel és kapribogyóval színesítsük a tésztát., reszelt parmezánt kínálunk mellé.
Jó étvágyat!