Hozzávalók
– 6 evőkanál mandulaliszt
– 6 evőkanál gesztenyeliszt
– 1/4 l mandulatej(vagy kókusztej)
– ásványvíz
– 4 tojás
– 2 ek. jó minőségű csokoládépor
– 4 ek kókuszcukor
– 1 csipet só
– kevés kókuszvaj
Elkészítés
A liszteket összekeverem a mandula-(vagy kókusztejjel) és az ásványvízzel. Hozzáadom a sót, cukrot, a tojások sárgáját, és egy kis olvasztott kókuszvajat, és habverővel simára keverem a tésztát. A tojások fehérjét kemény habbá verem, és óvatosan beleforgatom a palacsintatésztába. Két-három órát hűtőben pihentetem, majd kókuszvajjal kikent serpenyőben a következőképpen sütöm ki a palacsintákat:
Egy kis bögrényi tésztát kiveszek, és hozzákeverem a csokoládéport. Ebből a tésztából spirálisan öntök (kis kávéspoharat használtam hozzá) a kókuszvajjal kikent serpenyőbe, majd kb. 10 mp után ráöntöm a sima palacsintatésztát. Mindkét oldalát kisütöm, és úgy töltöm meg, és tekerem fel, hogy a csokispirál kerüljön kívülre. Nagyon dekoratív, és finom lesz így a palacsintánk.:)
töltelék:
– 15 dkg étcsokit gőz fölött megolvasztok, hozzáadok 1 dl cocomast, 1 ek. kókuszvajat, 10 dkg kókuszreszeléket, és pici reszelt tonkababot
– nutella, vagy bio mogyorókrém
– 25 dkg túrót habosra keverek 2 ek. nyírfacukorral, pár csepp citromlével, fél (bio) citrom reszelt héjával és egy negyed vanília kikapart belsejével
– és ami a legjobban ízlett: egy XXL méretű túró rudi a forró palacsintába tekerve 🙂
Német sajtos nokedli
Hozzávalók
Nokedlihez:
– 40 dkg liszt
– 4 tojás
– kb. 1,5 dl ásvány- vagy szódavíz (így levegősebb lesz a tészta)
– só, bors, szerecsendió
Rétegezéshez:
– 2 fej vöröshagyma
– 2 ek vaj
– 1 csokor snidling
– 20 dkg reszelt Bergkäse sajt (vagy ementáli/trappista sajt)
– 10 dkg krémsajt
Elkészítés
A lisztet kimérjük egy tálba, elvegyítjük benne a fűszereket, közepébe ütjük a tojásokat, villával kicsit felverjük, kevés liszttel elkeverjük.
Hozzáadjuk a vizet és fakanállal addig verjük, amíg a tészta hólyagosodni kezd. Amíg a sós főzővíz felforr, pihenni hagyjuk.
A hagymát megtisztítjuk,apróra vágjuk, a snidlinget felaprítjuk.
Egy serpenyőben a vajat megolvasztjuk, rátesszük a hagymát megdinszteljük.
Ha a víz felforrt, beleszaggatjuk a nokedlitésztát megkeverjük és miután a tészta feljött a víz felszínére, még 1-2 percig főzzük.
A kifőtt tésztát leszűrjük, hideg vízzel átmossuk és alaposan lecsepegtetjük.
Egy hőálló tálban összekeverjük a hozzávalókat, 100°C-ra előmelegített sütőbe toljuk és amint a sajt megolvadt a tetején, kész is.
Jó étvágyat!