- a tésztához:
- 50dkg liszt,
25dkg margarin,
10 dkg cukor,
2 tojássárgája,
1 dl bor - Almatöltelékhez:
½ kg kockára vágott savanykás alma
1 dl bor
10 dkg cukor
kevés fahéj - Máktöltelékhez:
35 dkg darált mák
1 citrom reszelt héja
fahéj
mazsola
1 ek. bor - Diótöltelékhez:
35 dkg darált dió
1 narancs reszelt héja
mazsola
fahéj
1 ek. bor - továbbá:
2-3 dl házi szilvalekvár (én a tarpaira esküszöm) - 1 egész tojás a kenéshez
- libazsír a tepsi kikenéséhez
Elkészítés:
- A tésztához a vaja puhára melegítjük, és a többi hozzávalóval együtt jól összegyúrjuk. Egy órára hűtőbe tesszük.
- Töltelék: A dióshoz a hozzávalókat állandó kevergetés mellett, közepes-nagy lángon 6-8 perc alatt sűrű krémmé főzzük. Nem baj, ha kicsit folyós, mert hűlés közben szépen besűrűsödik.
- A mákos krémnél ugyanígy járunk el, majd ezt is félretesszük hűlni.
- Az almákat meghámozzuk és kockákra vágjuk
- Beszórjuk fahéjjal, és 10 percig állni hagyjuk. Ezután fedő alatt, néha megkavarva a cukorral puhára pároljuk.
- A tésztát 5 részre osztjuk, és az egyik tésztadarabot nagyobbra hagyjuk, ez lesz a legalsó lap. Kinyújtjuk ezt a lapot akkorára, hogy a tepsi oldalaira picit felnyúljon. Kb 2-3 mm vastagnak kell lennie.
- Ezt a lapot belefordítjuk a zsírral kikent tepsibe, és rásimítjuk a mákos tölteléket.
- A következő lapot is kinyújtjuk, ráfordítjuk a mákos krémre, és megkenjük az almás töltelékkel.
- A harmadik lapot is kinyújtjuk, lefedjük vele az almás réteget, majd erre tesszük a diós tölteléket
- A negyedik lapot a diós töltelékre tesszük, erre bőségesen teszünk a szilvalekvárral, és az egészet beborítjuk az utolsó lappal.
- A tetejét villával sűrűn, mélyen, de óvatosan megszurkáljuk, és lekenjük a felvert tojással. Előmelegített sütőben 60 perc alatt aranybarnára sütjük.
- Csak akkor szabad szeletelni, ha már teljesen kihűlt.