Hangoskönyv Klub

hangoskönyv klub

Spárgakrémleves zöldborsóhajtással (Németh Kristóf)

14 Spárgakrémleves zöldborsóhajtással-Németh Kristóf

Hozzávalók:

  • 50 dkg spárga
  • 0,5 dl tejszín
  • 3 dkg vaj
  • 3,5 dl zöldség alaplé
  • 4 gerezd fokhagyma
  • bors
  • olívaolaj
  • Tetejére: kávéskanálnyi tökmagolaj, 4-5 zsenge borsóhajtás vagy pirított fenyőmag (vagy mindkettő)

    Elkészítés

    A spárgákat meghámozzuk, a fejét mindegyiknek levágjuk, és félretesszük. A megmaradt szárát feldaraboljuk. A meghámozott és megroppantott fokhagymagerezdeket olívaolajon megfuttatjuk, majd kivesszük őket a serpenyőből. Ezután tesszük a feldarabolt spárgát a fokhagymás olívaolajba, sózzuk és borsozzuk, majd nagyjából 10 percig pároljuk. Egy merőkanálnyi zöldségalaplevet adjunk a spárgákhoz és főzzük további húsz percet fedő alatt. Az elforrt alaplevet pótoljuk. Ha kész, turmixoljuk teljesen homogén állagúra.
    Egy másik serpenyőben, olvasszuk meg a vajat és futtassuk meg rajta a korábban levágott spárgafejeket, majd pároljuk meg őket, roppanósra. Tálalás előtt adjunk a leveshez kevés tejszínt és a spárgafejeket.
    Tálaláskor öntsünk rá egy kiskanálnyi tökmagolajat, tegyünk rá borsóhajtást és szórjuk meg pirított fenyőmaggal.
    Jó étvágyat!

    Ez a weboldal sütiket használ. A hatályos törvények értelmében kérjük, engedélyezze a sütik használatát, vagy hagyja el a webhelyet, ha ez zavarja Önt. További információ