Hozzávalók:
- 40 dkg óriásgarnéla
- 3 ek. extra szűz olívaolaj
- 3 dkg vaj
- 4 gerezd fokhagyma vékonyra szeletelve
- 1 ek. paradicsomsűrítmény
- 1 dl száraz fehérbor
- 1 dl víz
- 1 dl tejszín
- 1 csipet cayenne bors
- só, bors
- kis chili apróra vágva
- 2 csokor petrezselyem finomra aprítva
- 20 dkg spagetti
Elkészítés:
Sóval feltesszük főni a tészta főzővizét, amikor felforr, beletesszük a tésztát, majd kb. 9 perc alatt al dente, állagúra főzzük. Közben elkészítjük a mártást: a garnélákat meghámozzuk. A mártáshoz egy nagy serpenyőben felhevítjük az olajat és a vajat, a vékonyra szeletelt fokhagymát és a paradicsompürét, ezzel is pirítjuk. Felöntjük a borral vízzel és a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a cayenne borsot. 10 percig főzzük, és kb. a felére beforraljuk. Belekeverjük a finomra aprított petrezselymet, a chilit, végül beletesszük a garnélákat, ezzel már csak 2-3 percig átmelegítjük.
A tésztát leszűrjük, és a szószhoz keverjük, további friss petrezselyemmel adjuk.
Jó étvágyat!