Hangoskönyv Klub

hangoskönyv klub

Sütőtök leves

Rátóti Zoltán kedvenc sütőtök-krémlevese:

Rátóti Zoltán

Hozzávalók:

1 kg sütőtök
1 szál sárgarépa
1 kisebb póréhagyma
1 narancs
2 dl zabtejszín (bio boltokban kapható), vagy "sima" tejszín
1 chili paprika
1 kk. reszelt gyömbér
1 kk. őrölt szerecsendió
2 ek. juharszirup, vagy méz
1 kk. kakukkfű
1 evőkanál fenyőmag (vagy mandula)
Só, bors

Elkészítés

A sütőtököt kettévágjuk és magházát kikaparjuk, majd sütőben megsütjük A sárgarépát, póréhagymát felkarikázzuk, olajon megfuttatjuk, majd felöntjük vízzel, hogy két ujjnyival ellepje és főzni kezdjük.
Sóval, borssal , gyömbérrel , kakukkfűvel és szerecsendióval ízesítjük. Igazán pikánssá teszi ha 2 evőkanál mézet is csurgatunk bele. Ha megpuhult, belefőzzük a sült tököt, belefacsarjuk 1 narancs levét és botmixerrel leturmixoljuk. Tejszínnel sűrítjük, pirított fenyőmaggal vagy mandulával tálaljuk.

Tipp: Az igazi ínyencek egy kis narancsos balzsamecettel és csipetnyi chili paprikával ízesíthetik.

A sütőtök (Cucurbita maxima convar) őshazája Közép- és Dél-Amerika trópusi része, az inkák, a maják és az aztékok jellegzetes táplálékai közé tartozott. Amerika felfedezése után került Európába, hamar közkedveltté vált. A XVI. század óta ismert és termesztett növény Magyarországon is. Tápértéke, karotin- és C-vitamin tartalma felülmúlja a többi tökfajtát. Fehérje-, rost- és zsírtartalma elenyésző, annál gazdagabb a különböző, A-, B1, B2, B3, B6, C, E vitaminokban, folsavban és pantoténsavban és karotinban. Magas kálium-, foszfor-, vas-, réz-, mangántartalma. Vérnyomáscsökkentő és vízhajtó hatása is van. Az antioxidánsok és karotinoidok pedig megkötik a szabad gyököket, erősítik az immunrendszert, így hozzájárulnak a keringési betegségek és a daganatok megelőzésében. A tökmagolaj kedvező élettani hatású, hiszen omega-3-zsírsav van benne. Karotintartalma miatt télen a legjobb önbarnító.

Jó étvágyat!

Ez a weboldal sütiket használ. A hatályos törvények értelmében kérjük, engedélyezze a sütik használatát, vagy hagyja el a webhelyet, ha ez zavarja Önt. További információ