Hangoskönyv Klub

hangoskönyv klub

Tempurált zöldségek

Tempurált zöldségek

Elkészítés

15 dkg lisztet ( 5 dkg rizsliszt, 5 dkg zabliszt 5 dkg kukoricakeményítő.) Vékonyra vágott zöldségek (sárgarépa, hagyma, újhagyma, kelkáposzta, cukkini, gomba, lótusz, spárga.) Igen fontos, hogy minden hozzávaló jéghideg legyen, mert a forró olajban így lesz csak ropogós a bunda.

Egy tojás sárgáját felverünk, beleszitáljuk a lisztet és apránként hozzákeverünk negyed liter jeges vizet. Nem kell nagyon elkeverni, akkor jó, ha csomós a tészta. A zöldségdarabokat a tésztába mártjuk, forró olajba vagy ghee-be dobjuk. Mikor aranysárgára sült, s apróvá válnak a buborékok, pálcikával kiemeljük. Alaposan lerázzuk róla az olajat, és konyhai itatósra tesszük. A tempurát azonnal kell tálalni.

Hagyományosan tentsuyu mártást adnak hozzá. Ehhez előző este 2 dl vízbe áztatunk 2-3 szárított shiitake gombát. Az áztatóvizet lábosba öntjük, belekeverünk 5-6 evőkanál japán szójaszószt és ugyanannyi mirint.

Ez a weboldal sütiket használ. A hatályos törvények értelmében kérjük, engedélyezze a sütik használatát, vagy hagyja el a webhelyet, ha ez zavarja Önt. További információ